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エンシェントティピカ V60 レシピ

여과식콘형

테츠 카수야가 필로코피아의 에티오피아 이르가체페 엔시언트 티피카를 V60으로 추출하는 레시피. 85°C 저온에서 4회 분할 주입으로 복잡한 아로마를 섬세하게 추출한다.

▶ YouTubeTETSU KASUYA World Brewers Cup Champion원본 영상 보기
20g원두
300g물
1:15비율
26 Clicks분쇄도
2:15총 시간

추출 과정

2:15 · 300g

0:00
  1. 0:00
    푸어50g0:30누적 50g
  2. 0:30
    푸어100g0:30누적 150g
  3. 1:00
    푸어100g0:30누적 250g
  4. 1:30
    푸어50g0:45누적 300g

내 그라인더로는 얼마?

Comandante C40 MK4 26 Clicks 기준 환산값입니다.

그라인더설정값
1Zpresso J-Max2.8.2-2.8.4 Rotations
1Zpresso K-Ultra0.9.1-0.9.3 Rotations
Timemore C317-19 Clicks
Hario Skerton PRO2-4
Porlex Mini II11-13 Clicks
Baratza Encore17-19 Scale
Fellow Ode Brew Grinder Gen 25.1-5.3 Scale
Niche Zero0.44-0.46 Rotations
Varia VS3 (Gen 2)8.3-8.5 Scale
Wilfa Uniform24-26 Scale
Mahlkönig EK43 (0-16)13.1-13.3 Scale