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エンシェントティピカ V60 レシピ

透過式円錐形

テツ・カスヤがPhilocoffeaのエチオピア イルガチェフェ エンシェントティピカをV60で抽出するレシピ。85°Cの低温で4回に分けて注ぎ、複雑なアロマを繊細に引き出す。

▶ YouTubeTETSU KASUYA World Brewers Cup ChampionYouTubeで見る
20g豆量
300g湯量
1:15比率
26 Clicks挽き目
2:15総抽出時間

抽出手順

2:15 · 300g

0:00
  1. 0:00
    注湯50g0:30累計 50g
  2. 0:30
    注湯100g0:30累計 150g
  3. 1:00
    注湯100g0:30累計 250g
  4. 1:30
    注湯50g0:45累計 300g

あなたのグラインダーでは？

Comandante C40 MK4 26 Clicks を基準にした換算値です。

グラインダー設定値
1Zpresso J-Max2.8.2-2.8.4 Rotations
1Zpresso K-Ultra0.9.1-0.9.3 Rotations
Timemore C317-19 Clicks
Hario Skerton PRO2-4
Porlex Mini II11-13 Clicks
Baratza Encore17-19 Scale
Fellow Ode Brew Grinder Gen 25.1-5.3 Scale
Niche Zero0.44-0.46 Rotations
Varia VS3 (Gen 2)8.3-8.5 Scale
Wilfa Uniform24-26 Scale
Mahlkönig EK43 (0-16)13.1-13.3 Scale