2012 · WORLD BREWERS CUP
Matt Perger — V60
EK43 그라인더를 브루잉에 도입. 250μm 체로 미분을 제거하고 11.8g/200g을 50g씩 30초 간격으로 2:30에 추출. 블루밍 시 격렬한 교반이 특징. 97°C는 대회 자료에서 확인되지 않은 값.
11.8g원두
200g물
1:16.9비율
97°C수온
22 Scale분쇄도
2:30총 시간
추출 과정
2:30 · 200g
0:00
- 0:00푸어50g0:30누적 50g
블루밍 — 50g 투입 후 격렬하게 교반(stir like a bandit)
- 0:30푸어50g0:30누적 100g
1차 푸어 — 바깥 방향 스파이럴 (100g까지)
- 1:00푸어50g0:30누적 150g
2차 푸어 — 스파이럴 (150g까지)
- 1:30푸어50g0:30누적 200g
3차 푸어 — 스파이럴 후 탭핑 1회 (200g까지)
- 2:00대기0:30
드레인 완료 (총 ~2:30)
내 그라인더로는 얼마?
| 그라인더 | 설정값 |
|---|---|
| Comandante C40 MK4 | 33-35 Clicks |
| 1Zpresso J-Max | 3.7.5-3.7.7 Rotations |
| 1Zpresso K-Ultra | 0.9.9-1.0.1 Rotations |
| Timemore C3 | 23-25 Clicks |
| Hario Skerton PRO | 4-6 |
| Porlex Mini II | 14-16 Clicks |
| Baratza Encore | 27-29 Scale |
| Fellow Ode Brew Grinder Gen 2 | 8.0-8.2 Scale |
| Niche Zero | 0.49-0.51 Rotations |
| Varia VS3 (Gen 2) | 11.7-11.9 Scale |
| Wilfa Uniform | 35-37 Scale |