2024 · WORLD BREWERS CUP
Ryan Wibawa — Hario Switch
Hario Switch 더블 침출법. 저온(86°C) 블루밍 침출 후 고온(92°C) 2차 투입으로 단계적 추출. 밸브 개폐를 활용한 하이브리드 방식.
15g원두
220g물
1:14.7비율
92°C수온
24 Clicks분쇄도
2:25총 시간
추출 과정
2:25 · 220g
0:00
- 0:00푸어100g0:40누적 100g
밸브 닫고 86°C 100g 투입 — 40초 침출
- 0:40대기0:25
밸브 오픈 — 1:05까지 드레인
- 1:05푸어120g1:05누적 220g
1:05 밸브 닫고 92°C 120g 투입 — 1:05간 침출
- 2:10대기0:15
밸브 오픈 — 총 ~2:25, 서빙 전 스월
내 그라인더로는 얼마?
| 그라인더 | 설정값 |
|---|---|
| 1Zpresso J-Max | 2.6.8-2.7.0 Rotations |
| 1Zpresso K-Ultra | 0.8.5-0.8.7 Rotations |
| Timemore C3 | 16-18 Clicks |
| Hario Skerton PRO | 2-4 |
| Porlex Mini II | 10-12 Clicks |
| Baratza Encore | 16-18 Scale |
| Fellow Ode Brew Grinder Gen 2 | 5.0-5.2 Scale |
| Niche Zero | 0.43-0.45 Rotations |
| Varia VS3 (Gen 2) | 7.7-7.9 Scale |
| Wilfa Uniform | 22-24 Scale |
| Mahlkönig EK43 (0-16) | 12.2-12.4 Scale |